土地转让合同签订后，受让人一般可更改。依据《合同法》，双方协商一致即可变更，但需遵循法律、行政法规关于变更手续的规定。未及时变更可能导致权益受损，如产生纠纷时法律不保护未登记权益。
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土地转让后更改受让人，需协商。操作如下：1.双方达成一致，明确新受让人；2.签订新合同或补充协议，注明变更；3.依法律、行政法规办批准、登记等手续；4.确保所有文件齐全，避免后续纠纷。
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更改土地转让受让人，常见方式为双方协商并签订新合同。若合同或法律要求特定手续，如批准、登记，则需按要求办理。选择处理方式时，应优先考虑法律法规要求，确保变更合法有效。